История

Будки-киоскиБудки-киоски.  Сеть будок "Пиво-воды" - будки, где продавали газированную воду, папиросы, спички, иногда пиво и другую мелочевку - была самая многочисленная. Формально эти торговые точки, как и вся торговля в то время, принадлежали государству и управлялись торготделом Горисполкома, но фактически работали, как это стали называть позже, на семейном подряде. Продавец такой будки зачастую отдавал причитающуюся ему зарплату "наверх" в виде платы за разрешение работать без вмешательства контролеров торготдела. Будочник "имел" на газе и сиропе: в воду не додавал газ, а сироп разбавлял (или использовал "левый" сироп). В летний сезон, особенно в жаркие дни, работа шла с утра до ночи. Члены семьи продавца сменяли друг друга и не закрывали даже на обед: ведь за 3-4 месяца нужно было успеть заработать на весь год. Главным товаром была, естественно, газированная вода, в просторечии "газвода". Стакан "чистой" воды - воды без сиропа стоил 5 коп. (после 1961г - 1 коп.), с сиропом 30-40коп. (3-4 коп.). Будка представляла собой небольшое деревянное строение с окном для продажи в передней стенке и служебной дверью в задней. Продавец стоял за оцинкованным прилавком, в середине которого была установлена хромированная подставка- вертушка с цилиндрическими стеклянными мензурками с краниками внизу для сиропов и краном подачи газводы. На мензурке, по всей высоте были нанесены горизонтальные риски: будочник лил в стакан сироп, пока уровень не понижался на одно деление.

Будки-киоскиСправа от продавца располагалось устройство для мойки, вернее ополаскивания, стаканов, в виде небольшой круглой металлической подставки с отверстиями. Продавец устанавливал стакан вверх дном на подставку и поворачивал ее на пол оборота вокруг вертикальной оси, при этом из отверстий начинала фонтанировать вода, омывая стакан. Обычно использовали граненые стаканы с ободком на 250 мл. После наполнения стакана, продавец перемешивал содержимое небольшой лопаткой с тем, что бы сироп растворился, а не остался на дне. За спиной будочника просматривался агрегат для приготовления газводы - бак с электромешалкой, в котором смешивали водопроводную воду с углекислым газом из баллона (родители рассказывали, что в 20-30-е г. углекислый газ будочник производил на месте из соответствующих реактивов). В начале 50-х вода охлаждалась еще колотым льдом (когда льда не хватало, вода была теплая и невкусная, и только после перехода на электрохолодильники люди перестали задавать будочнику вопрос: "вода холодная?"). Еще будочник наполнял (заправлял) газводой сифоны - стеклянные или алюминиевые сосуды на 1,5- 3 л. с ввинченным в горловину краником. Внутри сифона от горловины до дна проходила трубка, по которой, при нажатии на подпружиненный клапан краника, вода под давлением углекислого газа поднималась вверх и струей била из сифона. Заправить алюминиевый сифон, обычно на 1,5 л, "чистой" водой, стоило 6 коп., стеклянный на 3 л -12 коп. С сиропом копеек 25-40. Такие сифоны были у многих горожан и в жаркие дни ими широко пользовались. А чтобы сифон дольше сохранял холод, его обматывали влажной тканью.

Будки-киоски история Будки-киоски продажа

А заправляли сифон так: продавец устанавливал сифон вниз горловиной, так что носик крана стыковался с выходным отверстием специальной установки, рычагом прижимал клапан крана сифона, так чтобы он оставался в открытом положении и открывал вентиль впуска воды. Периодически заправщик нажимал на специальную рукоятку и тогда в сифон поступал газ. Таким образом, смешение воды с газом происходило прямо в сифоне. Стеклянный сифон для безопасности прикрывали откидным металлическим кожухом. Процесс занимал несколько минут. Где-то в конце 50-х годов на улицах появились автоматы по продаже газводы. Автомат давал "чистую" воду и с сиропами (2-3 на выбор). Сначала мыли стакан, ставя его на круглую подставку кверху дном и нажимая на него пальцами - из дырочек в подставке начинала брызгать вода. Затем стакан подставляли под краник автомата и в щель опускали монету (до 1961 г. 5 коп за стакан "чистой" воды и 40-50 коп. с сиропом) и нажимали соответствующую кнопку выбора. После денежной реформы 61 г чистая вода стоила 1 коп., а с сиропом 3 и 5 коп. Но тут возникла проблема. Дело в том, что тогда ввели монеты нового образца (за исключением монет в 1, 2 и 3 коп.), но диаметр, толщина и вес монет не изменился. Таким образом " глупый" автомат отпускал воду с сиропом и за "старые" 5 коп. т.е. фактически бесплатно. На руках у людей осталось много таких пятаков и тогда автоматы переделали, уменьшив монетную щель так, что пятак не проходил. С тех пор вода с сиропом в автомате много лет стоила 3 коп, и в дальнейшем там всегда был один сорт сиропа и более новые автоматы уже не имели кнопок выбора.

Газированная вода

Вода в будках, как с сиропом так и "чистая", была значительно вкуснее - холоднее, больше газа и сиропа - воды в автоматах. Я думаю, это объяснялось конкуренцией. И действительно, несмотря на большое количество автоматов, в будках в жаркие дни стояла очередь и я сам иногда предпочитал пройти лишний квартал, но дойти до будки. 

Будки-киоски Будки-киоски
Автомат с газировкой Разливные напитки